Crononutrició: què és i per a qui?

Coneixeu la crononutrició? Sabeu en què es basa o si té cap fonament? A qui li pot anar bé i per què? Analitzem-ne la teoria i el mètode

Receptes de la Montse Vallory

Te verd Sencha com a remei

Pot sorprendre que redacti una recepta sobre com preparar el te verd, molt obvi, oi? Aquesta setmana, per celebrar la RECEPTA 200 per a Etselquemenges he triat una de les preparacions casolanes del dia a dia que aporta considerables beneficis: el te verd Sencha ecològic. Sabíeu que alguns dels principis curatius que conté no resisteixen temperatures superiors als 85 ºC, tarden 10 minuts a passar a l’aigua i deixen de ser efectius passades 2 hores?

DESTAQUEM

El rebost

El fajol

Què té el fajol que tothom en vol? Segurament us sona aquest nom de quan en Xevi Verdaguer el recomanà a TV3 com a substitut saludable del blat convencional. El fajol no conté gluten, és més ric en proteïna que la resta de cereals i conté minerals i antioxidants molt interessants per a la nostra salut. Descobreix-lo.

1 comentari
ETSTV

L´especialista

Com tractar de manera saludable els càlculs renals o pedres al ronyó?

Cada cop hi ha més pacients que tenen càlculs renals i els professionals sanitaris no es posen d’acord en com abordar aquesta afectació que pot ser molt dolorosa. La dieta moderna, amb aliments industrials plens de conservants sòdics i baixos en magnesi i aliments naturals frescos, incrementen les possibilitats de tenir-ne. Hem d’aplicar el sentit comú i tornar a recuperar hàbits, aliments i herbes que sempre han format part de la nostra alimentació i ens han protegit de mals com aquest.

0 comentaris
banner ofertes de feina

L´especialista

Farina de coco, font de fibra lliure de gluten

Descobreix una farina sense gluten, molt rica en fibra, amb greixos saludables, amb baix índex glicèmic, apta per a celíacs i molt útil per preparar receptes veganes o paleo tant crues com al forn.

0 comentaris
PUBLICITAT

L´especialista

Estris per iniciar-se en el “Raw”

Qualsevol persona que en la seva dieta augmenta el consum de cru ja es pot considerar un iniciat en el raw. La forma més tradicional de menjar el cru és l’amanida. Començarem la llista d’estris recomanables amb els utensilis que ens permeten desenvolupar una amanida més enllà de la clàssica fulla d’enciam i tomàquet. Això sí, sense oblidar-nos que l’estri més saludable i eficient és la nostra mà, que és capaç de recollir els fruits que ens dóna la natura directament de l’arbre, l’hort o el bosc.

0 comentaris

Receptes de la Montse Vallory

Amanida de patata cuita i refrigerada

El "quid" d’aquesta recepta és menjar la patata després d’haver-la refrigerat a 4-5 ºC perquè l’estructura del midó canvia i passa a ser midó resistent, cosa que fa disminuir l’absorció del carbohidrat i, alhora, esdevé aliment per als bacteris beneficiosos... és a dir, no ens engreixa i afavoreix la microbiota intestinal, clau per millorar la salut.

AGENDA D'ACTIVITATS

Xerrada "Nocions bàsiques per començar bé la lactància. El paper de la parella".

DJ 30 juliol - Centre Cívic Casa Sagnier. Barcelona

ECOSALUT. Fira de Salut, Consciència i Ecologia

DV 2 - DS 3 - DG 4 - OCTUBRE - NAVÀS

Destaquem

Musubi

Què podem fer amb les sobres d'arròs integral? El el David Martínez ens proposa utilirza-lo per fer-ne un musubi, petits temples japonesos!

0 comentaris

Receptes de Gastronosalut

Paella d’arròs boqueria

Els germans Marquès, Quim i Manel, comparteixen amb Gastronosfera la recepta de la seva paella d'arròs, que combina els fruits del mar i de l'hort en una deliciosa barreja de sabors.

Què esmorzo?

Musli aromàtic amb macadàmies i nabius

Quina diferència hi ha entre un musli empaquetat i un musli fet a casa? Fàcil. Que quan el fas tu mateix pots escollir els ingredients que més t'agraden, així com controlar-ne la qualitat.

1 comentari

Receptes de la Montse Vallory

Vinagreta de tarongina i menta amb aigua de mar

Les vinagretes amb aigua de mar i plantes aromàtiques com la tarongina i la menta, més enllà d’aromatitzar i condimentar els plats, són una manera deliciosa d’incorporar propietats medicinals a taula. La tarongina aporta l’aroma dels cítrics i la menta és un picant refrescant. Un dels avantatges destacables de salar les vinagretes amb aigua de mar és que no ens passarem mai de sodi perquè conté tots els minerals de la taula periòdica en una proporció equilibrada i òptima.

ETS RÀDIO

Què hem de menjar en funció dels nostres gens

El biòleg, expert en nutrigenòmica, David de Lorenzo, ens parla de la influència que té la genètica en la nostra salut i la capacitat que té l'alimentació per a revertir símptomes i patologies amb una arrel genètica.

1 comentari

L´origen

Mas Fogonella: carn ecològica de pastura ripollesa

Som a l’estiu i les muntanyes del Ripollès mantenen la frescor de les pastures del Pirineu. Els animals gaudeixen de l’aire fresc de les alçades i es refugien de la calor de la plana a més de mil metres d’alçada. Avui arribem a Ogassa per conèixer la família Carbonell a Mas Fogonella.

0 comentaris

Col·lectius

És bo que mengin entre hores?

És habitual que els adolescents tinguin gana gairebé tot el dia. Això provoca que piquin o mengin entre hores, el que els anglosaxons anomenen snacking. Les entitats de referència en l’àmbit de la nutrició i la salut assenyalen que els adolescents sense problemes de pes poden menjar en funció de la gana que tinguin, però sempre de manera saludable.

0 comentaris