Receptes de la Montse Vallory

Te verd Sencha com a remei

Pot sorprendre que redacti una recepta sobre com preparar el te verd, molt obvi, oi? Aquesta setmana, per celebrar la RECEPTA 200 per a Etselquemenges he triat una de les preparacions casolanes del dia a dia que aporta considerables beneficis: el te verd Sencha ecològic. Sabíeu que alguns dels principis curatius que conté no resisteixen temperatures superiors als 85 ºC, tarden 10 minuts a passar a l’aigua i deixen de ser efectius passades 2 hores?

DESTAQUEM

Cosmètica

Protector solar? Decanta’t per la cosmètica natural!

La paradoxa és curiosa: d’una banda, som conscients dels riscos de l'exposició al sol sense protecció, un sol cada vegada més perillós, segons els darrers estudis sobre el càncer de pell. Però, de l’altra, si la crema protectora que ens posem conté tòxics que perjudiquen la pell, disruptors hormonals relacionats amb el càncer de mama i filtres químics que penetren a l'organisme amb conseqüències nefastes, com ho hem de valorar?

3 comentaris
ETSTV

Càncer

LA GUIA “ABC anticàncer”: Les bases per començar a fer canvis en la teva alimentació

Cada vegada hi ha més estudis que demostren que l’alimentació té un paper important en el tractament integratiu del pacient oncològic. Tot i que sabem que el càncer és una malaltia multifactorial, la dieta és un dels factors externs que més fàcilment podem modificar.

0 comentaris
banner ofertes de feina

Què sopo?

Tabulé d’arròs crudivegà

El tabule és un plat d’origen siri molt típic a la cuina àrab. És bàsicament una amanida vegetariana feta amb búrgul, ceba, julivert, menta i suc de llimona. Com que volem que aquesta recepta sigui ben lleugera per sopar i lliure de gluten i cereals, substituim el búrgul per coliflor.

2 comentaris
PUBLICITAT

L´especialista

Com tractar de manera saludable els càlculs renals o pedres al ronyó?

Cada cop hi ha més pacients que tenen càlculs renals i els professionals sanitaris no es posen d’acord en com abordar aquesta afectació que pot ser molt dolorosa. La dieta moderna, amb aliments industrials plens de conservants sòdics i baixos en magnesi i aliments naturals frescos, incrementen les possibilitats de tenir-ne. Hem d’aplicar el sentit comú i tornar a recuperar hàbits, aliments i herbes que sempre han format part de la nostra alimentació i ens han protegit de mals com aquest.

0 comentaris

L´especialista

Farina de coco, font de fibra lliure de gluten

Descobreix una farina sense gluten, molt rica en fibra, amb greixos saludables, amb baix índex glicèmic, apta per a celíacs i molt útil per preparar receptes veganes o paleo tant crues com al forn.

0 comentaris

AGENDA D'ACTIVITATS

ECOSALUT. Fira de Salut, Consciència i Ecologia

DV 2 - DS 3 - DG 4 - OCTUBRE - NAVÀS

Receptes de la Montse Vallory

Amanida de patata cuita i refrigerada

El "quid" d’aquesta recepta és menjar la patata després d’haver-la refrigerat a 4-5 ºC perquè l’estructura del midó canvia i passa a ser midó resistent, cosa que fa disminuir l’absorció del carbohidrat i, alhora, esdevé aliment per als bacteris beneficiosos... és a dir, no ens engreixa i afavoreix la microbiota intestinal, clau per millorar la salut.

Què esmorzo?

Musli aromàtic amb macadàmies i nabius

Quina diferència hi ha entre un musli empaquetat i un musli fet a casa? Fàcil. Que quan el fas tu mateix pots escollir els ingredients que més t'agraden, així com controlar-ne la qualitat.

1 comentari

L'ABC

Com guanyar pes de manera saludable

Les revistes de moda actualment giren entorn de la necessitat de perdre pes, però també hi ha molta gent que necessita guanyar-ne i no troba la manera de fer-ho.

1 comentari

ETS RÀDIO

La dispèpsia amb Marc Vergés

El dietista i nutricionista, Marc Vergés, ens parla dels principals símptomes i patologies que patim als intestins.

4 comentaris

ETS RÀDIO

Què hem de menjar en funció dels nostres gens

El biòleg, expert en nutrigenòmica, David de Lorenzo, ens parla de la influència que té la genètica en la nostra salut i la capacitat que té l'alimentació per a revertir símptomes i patologies amb una arrel genètica.

1 comentari

Càncer

LA GUIA “ABC anticàncer”: Les bases per començar a fer canvis en la teva alimentació

Cada vegada hi ha més estudis que demostren que l’alimentació té un paper important en el tractament integratiu del pacient oncològic. Tot i que sabem que el càncer és una malaltia multifactorial, la dieta és un dels factors externs que més fàcilment podem modificar.

0 comentaris

L´especialista

Estris per iniciar-se en el “Raw”

Qualsevol persona que en la seva dieta augmenta el consum de cru ja es pot considerar un iniciat en el raw. La forma més tradicional de menjar el cru és l’amanida. Començarem la llista d’estris recomanables amb els utensilis que ens permeten desenvolupar una amanida més enllà de la clàssica fulla d’enciam i tomàquet. Això sí, sense oblidar-nos que l’estri més saludable i eficient és la nostra mà, que és capaç de recollir els fruits que ens dóna la natura directament de l’arbre, l’hort o el bosc.

0 comentaris

Reportatges

Paleo, tornar al més ancestral per sobreviure a la modernitat

Per què hi ha tantes persones joves malaltes cròniques a la nostra societat? Com és que les malalties degeneratives com el càncer, les autoimmunes o les degeneratives del cervell prevalen cada vegada més en el món industrialitzat? I l’epidèmia de sobrepès, obesitat i diabetis que assetja des de ben petits els infants d’avui en dia?

2 comentaris