Xef especialitzada en alimentació natural. Graduada al Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts fundada per Annemarie Colbin, a Manhattan. Des de 1999 imparteix cursos de cuina natural i difón l’alimentació saludable. Actualment dóna classes a Barcelona a la botiga Biospace i a l’IFPS Roger de Llúria. També organitza vacances culinàries. www.montsevallory.com La recepta Elaboració Renteu [...]
Quina tècnica de cocció feu servir? Teniu clar com cuinar els aliments? El doctor Jorge Pérez-Calvo les enumera i aconsella com utilitzar-les. Coure al vapor. Els aliments es couen al vapor quan es fan per sobre de la superfície de l’aigua, i no submergint-los-hi. És a dir, “els cou el vapor de l’aigua bullent”. Si opteu [...]
Un aspecte important a l’hora de preparar l’esmorzar, el dinar o el sopar és que combinem aliments de consistències diferents. No és bo que tots els aliments siguin líquids o cremosos o cruixents. El fet que entre el 60% i el 80% del cos humà no sigui altra cosa que aigua ens indica que, per [...]
Els cereals i els llegums són la base de l’alimentació macrobiòtica, potser l’ordre alimentari més intel·ligent. Aquestes dues famílies d’aliments, de fàcil accés, preu assequible i de proximitat, poden donar lloc a un sens fi de combinacions boníssimes, des de tots els punts de vista, amb verdures, bolets, algues… Si es couen correctament, tenen una [...]
De vegades som víctimes d’una gran paradoxa: ens preocupem de comprar els ingredients de la màxima qualitat possible, biològics i de Km0, i després, quan els cuinem, els fregim en oli massa calent, els omplim de substàncies tòxiques a la barbacoa o els bullim tanta estona que perden tots els nutrients. La compra que hem [...]
| DG 19Maig | 9.30 - 13.30 h. |
Taller “Les plantes silvestres comestibles de la mediterrània”. Evarist March. |
|
| DJ 23Maig | De 18.00 a 19.30 h. Espai E-ÀGORA, Mercat Plaça de Cuba, Mataró |
Xerrada Plantes prohibides, indústria farmacèutica i alternatives de salut als temps actuals |
|
| DG 25Maig | De 10.30 a 13.30 h, a Marenostrum. |
Reconec que els gustos dels productes i les cualitats de Mimasa son únics, ...
Francesc Gironella
El mitjons de cotò no serien el millor per al peu d'atleta en persones...
Cesar Rodriguez
Ep, Trinitat! moltes gràcies per la menció del llibre.
Abraçades.
Ada Pare...
Cannette Demarr
“Les substàncies que les plantes sintetitzen per evitar les agressions ambientals enforteixen el nostre...
S'ha convertit en un tòpic dir que el menjar ecològic és elitista. Restaurants, supermercats...
Xef especialitzada en alimentació natural. Graduada al Natural Gourmet Institute for Health and Culinary...