Aprendre a fer servir els sabors (I)
A la nostra cultura gastronòmica els sabors salat, dolç, àcid, amarg i picant no són res més que això: sabors que fan que ens agradin més unes menges que unes altres. Però hi ha moltes tradicions alimentàries, com la xinesa, la tibetana o l’ayurvèdica, que consideren que aquests cinc sabors, a banda d’aportar un gust [...]
